圣女果烘干工藝

宏科烘干機(jī)-圣女果烘干工藝

圣女果烘干一般分為4個(gè)階段，烘干的時(shí)間約為30小時(shí)，溫度在55℃～65℃之間，具體工藝如下：1.低溫起烘階段，溫度為50℃，濕度為30%，時(shí)間約為5小時(shí)，此階段溫度不能太高，否則糖分容易焦化，導(dǎo)致成品發(fā)黑;2.烘干排濕階段，溫度設(shè)置約55℃，濕度為25%，時(shí)間約11小時(shí);3.定型定色階段，溫度為60℃，濕度為20%，時(shí)間約為10小時(shí);4.糖化起殼階段，這個(gè)階段溫度設(shè)置較高，一般在65℃左右，濕度為15%，時(shí)間為4小時(shí)。